潘迎紫自香港六十年代出道后，接演了数部的电影与歌舞剧。不过，她真正出名，还是在台湾演出连续剧的时期。如《神雕侠侣》、《一代女皇》等均是当时脍炙人口的连续剧，收视率一度超过60%。1972年与香港著名演员陈鸿烈结婚,但双方在1979年离婚。1984年，潘迎紫与孟飞因主演中国电视公司八点档连续剧《神雕侠侣》而双双成名，可说是当时台湾电视圈公认的“荧幕情侣”.由于潘迎紫参与演出的连续剧大多在台湾的中国电视公司播出，而有“中视当家花旦”之称。潘迎紫虽然于1960年代就已经出道，但对自己的实际年龄一直讳莫如深，且于萤幕上经常有跨年龄的演出，外人均猜不透她的年龄。尤其是在《一代女皇》、《一代皇后大玉儿》中，由女主角小时候直演到老的表现，最受佳评。也因为她能以数十岁的年龄演出青春少女，而有“娃娃”的封号。中国大陆曾引进她主演的《一代女皇》、《神州侠侣》、《一代皇后大玉儿》、《婆媳过招70回》等剧，所以她曾红遍香港、台湾和内地。

　　在《神雕侠侣》演小龙女知名的潘迎紫，2001年受导演李岳峰邀请，重回台湾演出八点档电视剧《宝斗里长》中的寡妇。当她一身粉嫩的出现在记者会上，只见大家发出“没变”的惊叹声。潘迎紫对自己的保养之道也很满意。她向人透露说：“我一天要花三小时运动，光是仰卧起坐就要做四百下呢!”不论身型或体态、皮肤，从潘迎紫身上几乎看不到岁月的痕迹，她的保养秘方成了大家最有兴趣的话题。潘迎紫说：“年轻可不是凭空得来的，我花很大的功夫和精力做运动，每天要运动三小时，跑步机、滑步机每天轮流二分钟，仰卧起坐做四百下，腌制的东西不碰，尽量吃些天然的东西。”潘迎紫还说，她听过很多人打所谓的羊胎素保持年轻，但她是绝对不碰的，“现在AIDS这么多，规矩了一辈子最后因打针得到那太划不来。”2007年在接受台湾中天《沈春华Life Show》专访， 对外界好奇的不老秘诀，她透露除了靠长期运动，还有食用蔬果，她近年甚至以自己当白老鼠，尝试各种保养品，一度过敏导致眼睛红肿意外，她说：“我不怕，会过敏的就记下来不用，我还是会继续研究使用。”

　　潘迎紫的年龄一直是个谜，她本人不愿多做回应，据记载她今年已63岁，但面貌始终没有太多改变，她说：“我早在2、30年前就开始运动，以前一周运动5天，一次至少2小时，现在比较忙，缩减为一周3天，加上少吃肉、多喝水，无形保住了青春。 又说：“要漂亮，就是要保持开朗，生活要健 康;不要每天晚上夜夜笙歌，也不要通宵打麻将。保持开朗的心态，不要太钻牛角尖，虽然人生常有起落，只要保持赤子之心，就会年轻。” 因为驻颜有术，拥有不可思议的样貌和身材，潘迎紫常被人冠以“天山童姥”“不老妖精”的美誉，演绎着娱乐圈里的不老传说。也因为经常在一部电视剧中将一名少女演到老，年龄跨越数十载，而受佳评，同时也因其经常出演青春少女而有了“娃娃”的封号，现在看来，这一封号名副其实呀!

　　当年宫雪花以47岁“高龄”角逐“亚洲小姐”时，传媒一片哗然，人们不得不为她的驻颜有方表示钦佩，岁月几乎没有在她的脸上留下什么烙印，一张白皙光洁的脸看上去30出头。而2007年的台湾金钟奖颁奖典礼上，年过花甲的台湾版“小龙女”潘迎紫又大出风头。潘美女当天被安排压轴现身，一身大红色礼服，给当年黯淡的金钟奖星光大道添了不少光彩，成为媒体必不可少的一笔。

　　为了证实潘迎紫的不老，记者采访了台湾《壹周刊》名人时尚记者黄鸿仁，他观看金钟奖颁奖晚会时， 得以近距离目睹潘迎紫的风采：“她真的很年轻啊，妆比前些年还要淡，好像比她前几年在电视上更 年轻了，脸上皮肤很紧。”黄记者认为潘迎紫年轻得有点不可思议，近距离看像30多岁的样子，而从她的手臂可以看出她还是有年纪的，我很佩服她，因为我们这一代人都是看着她的电视剧长大的。”黄鸿仁感叹着说道。

　　此外还有媒体报道：到底谁是07年金钟奖最漂亮的女星，58岁的潘迎紫的出现不负全场期待，这位从车中款款走出的一代女星，身穿火红色的晚装，尽管手臂线条略见松弛，但那份气度，以及与过往不同的高贵装扮，丝毫不减当年风采，像是26岁，不愧为保养最好的女人，极少人能像她一样永远这么年轻。

　　“小龙女”不老成了许多论坛网站的热门话题，女孩子津津乐道地八卦着关于潘迎紫的不老传说：“她60年代出道，演小龙女时是四十多岁，真正叫人明白什么是上天眷顾，岁月无痕!”甚至贴出她从30岁到60岁的对比照片，啧啧惊叹着，誉其为“中国唯一一位永不衰老的美女明星”。另外香港娱乐圈的四大不老女星就分别有潘迎紫、赵雅芝、张曼玉、林青霞，这四位称为香港娱乐圈的“常青树”

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