春节吃汤圆的由来是什么?
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称,“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。
北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯,并且当时已有以出售汤圆著称的字号。
春节吃汤圆象征着什么?
在南方并没有一个统一的习俗,但是绝大部分地方还是会吃汤圆。这种与北方的差异其实来源很简单,与制作食物的谷物有关。饺子皮是面粉所做,面粉来自小麦,小麦则是北方最为常见的农作物。而汤圆由糯米粉包裹而成,糯米属于水稻的一种,水稻在南方农村是遍地都是。古人对于食物的制作将就就地取材,因此形成了北方喜欢吃饺子,南方喜欢吃汤圆的习俗。
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