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2022年9月7日
中国传统节气
《白露》
唐代 杜甫
白露团甘子,清晨散马蹄。
圃开连石树,船渡入江溪。
凭几看鱼乐,回鞭急鸟栖。
渐知秋实美,幽径恐多蹊。
▲南宋 佚名《秋浦停舟图》绢本 局部
台北故宫博物院藏
白露,是"二十四节气"中的第15个节气,秋季第3个节气,于公历9月7-9日交节。白露是反映自然界寒气增长的重要节气,此时基本结束了暑天的闷热,天气渐渐转凉,寒生露凝。
《月令七十二候集解》记载:“白露,八月节。秋属金,金色白,阴气渐重露凝而白也。”
▲清代 院本《十二月月令图八月轴》绢本 局部
台北故宫博物院藏
白露三候
一候鹰鸿雁来
鸿为大,雁为小,是不同的两种禽鸟。白露节气后鸿雁纷纷由北向南迁徙,寻求温暖的过冬场地。
二候玄鸟归
玄鸟即燕子,意思是燕子要飞回南方过冬。根据《月令七十二候集解》:“玄鸟解见春分,此时自北而往南迁也,燕乃南方之鸟,故曰归。”
三候群鸟养羞
这个“羞”同“馐”,为通假字,有美食的含义。指诸鸟感知到肃杀之气,纷纷储食以备冬,如藏珍馔。
▲清代 陈震岳《阳鸟攸居图》 纸本 局部
弗利尔美术馆藏
传统习俗
收清露
中国民间在白露节气有"“收清露”的习俗,明朝李时珍的《本草纲目》上记载:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”“百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽”。因此,收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
二白茶露
白露茶就是在白露时节采摘的茶叶,民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,它多了一些过火的味道,给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口,唇齿之间满是甘醇的味道,深受老茶客喜欢。
啜米酒
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。
江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。
吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病,白露之前的龙眼个大核小味甜口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。
▲明代 项圣谟 《剪越江秋图》 绢本 局部
故宫博物院藏
白露养生
白露时节,早晚温差较大,所以一定要注意穿衣。“白露节气勿露身”意在提醒人们此时白天虽然温和,但早晚气候已凉,如果打赤膊就容易着凉。
在这一节气要预防秋燥,可适当食用一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参等,对缓解秋燥有良效,但是不宜服用过多。
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