保存腊肉的最佳方法

用什么方式来保存腊肉，让它既不变质又能保持口感和香味。下面来分享一些贮藏方法。

1、冬天气温较低时，我们把腊肉放在阴凉又通风的地方，可以自然放置1个月左右。农村地区有柴火灶的家庭，一般会把腊味挂在柴灶口上方，每次烧柴就把腊味再熏一次。这种方法会让腊肉越变越干，这样1个月下来就成了老腊肉。

总的来说，在低温、干燥的环境里，腊肉可以保存3个月不影响口味。

2、我们现代人普遍采用的方法是放进冰箱冷冻。

腊肉可以在冰箱冷冻1-2年都不会变质，但是时间越长，有害物质增加越多，所以吃起来口感和味道也不如放进冰箱之前。

3、我们的祖先在没有冰箱的情况下，是如何保存腊肉的呢？

第一种贮藏方法：腊肉风干后浸泡在植物油中，可保存一年不坏。口味不变。

第二种贮藏方法：把风干的腊肉放入陶器中，用布密封陶器口，盖上木板，在干燥处铺上6-7厘米生石灰，把陶器放在石灰上面，可使腊味保存4个月左右。最好选用地窖。

第三种贮藏方法：腊肉用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放稻草或麦草灰；农村还可以放在堆稻谷的粮仓里。1个月左右放在阳光下晒晒，一般可保鲜半年左右。

第四种贮藏方法：风干腊肉浸一层高度白酒，放在陶器中密封，放在干燥、低温的地方也可以放置半年左右。

4、选用真空包装，冰箱冷藏。

这样也可以保存1年左右。

腊肉还是建议尽早食用，根据腊肉本身含水量、温度和湿度不同，还有贮藏方式不同，其保存期也不尽相同，超过6个月腊肉口味就会大打折扣。

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农村柴火灶做第一次饭需要选时间吗

农村厨房不要柴火灶会影响风水吗————不用柴火灶，能有效地解决生活、饮食问题，属于向前迈进了大大的一步，是人类的进步，必然不坏风水，不但不坏风水，反而认为风水更优。

进步绝对是好风水，落后绝对是坏风水。什么叫风水？，多用科学头脑思维。

风水的实质用现代汉语表达就是：创造、选择具有更优越的生存条件、生存优势；必须、合理、舒服、实用、方便、有利、安全、美观、卫生；合乎力学、科学原理；合乎常识、逻辑，就是好风水。不存在令人费解的特别神秘风水！用必须、合理、舒服、实用、方便、有利、安全、美观、卫生的标准去评估考量。

必须、合理、舒服、实用、方便、有利、安全、美观、卫生，就是好风水。相反，就会坏事，就是坏风水。

风水再好，谈不上合理、舒服、实用、方便、有利、安全、美观、卫生等条件，那只能认为是怪论。必须：是指这些结构和设置必须要，不能缺少。

把这些设置换地方更不适合。实用：比如窗户只能在哪里，采光效果好。

放别的其它位置采光效果差，或根本就不采光，其实是坏风水。方便：比如门进出要顺畅、方便。

如果不方便，就是再合风水方位规范要件，也只能加重出入活动负担，其实就是坏风水。关于“创造、选择具有更优越的生存条件、生存优势”。

古代以正确合理选择优越的自然条件为主，现代社会科学技术的进步，创造更优越的生存空间已成可能，现代化的改造力度为人类的生存条件奠定了很好基础，从而具备了创造优越风水可能。多从科学、常识方向思考定然有益。

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