中国文化，博大精深。中国古代以“干支”纪日，三月上旬的第一个巳日，谓之“上巳”。“上巳”一词最早收录在汉初的文献里，《周礼》郑玄注：“岁时祓除，如今三月上巳如水上之类。”在这一天，我们会吃一道很重要的菜品。
吃荠菜煮鸡蛋的来历
食疗，是一个很重要的解决方案。农历三月初三，老南京有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，老人们说，吃了可以一年当中腰腿不疼、头不疼。南京民俗专家王涌坚说，三月三吃荠菜煮鸡蛋的来历，说法有很多种。相传名医华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者因头痛痛苦难熬，便采来一把荠菜，嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。多吃健康的食物，对我们的身体都有好处。
吃荠菜煮鸡蛋对母婴都有好处
孕妇和小宝宝应该多加呵护。农历三月初三是上巳节，古代有两个风俗：一是要去水边，二是要吃上巳菜。要吃荠菜。荠菜也叫＂护生草＂，因为它对母婴都有好处。用荠菜来预防产妇月子病，以及调理婴儿吃奶消化不良的小方法。还要吃鸡蛋和红枣，这也是为了提高人体生育能力。具体做法：将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味继续煮10分钟，关火，焖10分钟晾温后起锅。功效：调和脾胃功能、增强体质，调理高血压。对妈妈和小宝宝都是极好的。
吃荠菜煮鸡蛋的注意事项
一些小窍门可以让这道菜更健康。一定要把荠菜的根部留下。用已经开花结籽的老荠菜，功效最好。不需要加糖或盐调味。荠菜可以调和脾胃功能，让它趋于正常。加入姜枣，脾胃保健的作用更加强大。对于姜枣组合的神奇功效，大家每年夏天喝姜枣茶，已经深有体会了。多吃健康的食物，对于我们的身体都是十分有利的。
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