二月初二龙抬头节，与自然地理环境有关，主要流行于北方地区。由于北方常年多旱少雨，地表水资源缺乏，导致生活困难，多蝗多灾。因此，人们便有了依附神龙求雨的愿望，希望龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。所以在这天，也会吃猪头肉来庆祝。
搞清楚吃猪肉的好处
猪的浑身都是宝，吃猪肉的好处之一是猪肉中含有丰富的蛋白质。猪肉和大部分肉类一样，含有丰富的蛋白质，经常食用可以补充营养，增强体质。猪皮富含胶原蛋白，猪肉皮比猪肉含有更多的蛋白质，约为猪肉的三倍，脂肪含量约为猪肉的一半。最近研究发现，猪肉皮中含有胶原蛋白，能有效地防止机体细胞老化，具有一定的抗癌作用。可以适当的吃，但是过多食用会导致肥胖。
搞清楚吃猪头肉的寓意
吃猪头肉也是为了讨一个好兆头。在龙抬头这天吃猪头肉是一个传统习俗，人们认为猪头形似龙头，有着很不错的寓意，同时猪头肉还有着很好的营养，能提高免疫力，预防疾病的出现。从营养的角度上来说也是很有道理大，猪头肉一般人都可以品尝，性平味甘咸，有滋阴补血，润燥养虚的绝佳的一种效果，且富含优质蛋白和必需氨基酸，能有效补充铁等营养素，吃猪头肉能补血养虚，强壮身体，增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用。配合着蘸料一起吃，口感更绝。
搞清楚如何吃猪头肉
猪头肉的吃法可以说是多种多样，只要做的好，分分钟让人垂延三尺。扒猪脸是其中很了，流行的一种方法，这样的吃法不仅简单容易制作，并且口味还非常不错，是很多人的选择。“扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸酱汁吃，还可卷煎饼吃，二月二日吃扒猪脸，肥而不腻，香糯可口，营养滋补，还可可以美容健脑。腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟，可以蘸酱，也可炒菜，或者蒸煮品尝，龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味，风味独特，开胃可口。在这一天给自己满满的好心情。
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