圣蜡节是法国的宗教节日，也是饕餮者的节日，每年2月2日，法国的母亲们为孩子煎出薄薄的、像太阳一样金光灿灿的鸡蛋饼。当她们抖动煎锅，将饼抛向空中时，孩子们都瞪大了眼睛，恨不得那饼直接掉到自己嘴里。据说，如果在煎饼时手里握着一枚钱，这一年你就会财运亨通。
人们在这一天将马槽搬走。根据宗教礼拜仪式，圣蜡节是圣母玛利亚行洁净礼，也是带初生四十天的小耶稣到主堂瞻礼(la purification de la Vierge Marie)的节日。
从古代开始，2月(法语：février，这个词源于拉丁语动词 februare，“涤除、洗净”之意)就与“新火”节(feu nouveau)关联在一起，与大自然准备走出冬季的净化阶段关联。白天伴随着复苏的希望日渐增长。教会将忏悔赎罪的理念与这种异教徒的传统相结合，选择为绿色的大蜡烛(cierges verts)祝圣，绿色自古以来一直都令人联想到“洗身礼”的概念。
在马赛(Marseille)，圣蜡节保持了所有引人瞩目的特点。 传统上，人们在圣蜡节还要制作油煎鸡蛋薄饼(也称为“可丽饼”)。至于为什么过这个节日要吃可丽饼，就众说纷纭了。如果说咱们中秋节吃圆圆的月饼是因为月圆人团圆，那么圣蜡节这天吃可丽饼应该是它们跟太阳一样圆，太阳跟耶稣一样是世界之光，所以过庆祝耶稣成为世界之光的节，就要吃可丽饼。还有一说，说是冬日将尽，要吃长得像太阳的圆饼，迎接温煦阳光的来临。
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