1.年夜饭

除夕晚上，在中国的家庭会全家聚集在一起吃年夜饭，又称围炉，起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团圆饭的家人摆碗筷，以表示全家团圆，在人际关系流离的现代社会中，象征团圆的年夜饭尤为重要。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。

春节各类常见菜肴文化、寓意

2.饺子

正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财；吃到糖的人表示来年日子更甜美；吃到花生仁的象征健康长寿等。

3.汤圆

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征着阖家团圆，正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水面上。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。

4.年糕

全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫"万年粮米"，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为著名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

5.鱼

鱼，席宴主肴。自古以来民间就有"无鱼不成宴"的传统习俗。"年年有鱼"象征生活美满安康；而"鱼跃龙门"更蕴含"学职升迁，财运两旺"的美好寓意。"鱼之味，百味之味；食之鱼，百味无味"。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。

6.烧肉

烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。喜欢在年夜饭的时候添加这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮、祝愿每天都红红火火，是一个祝愿很美好的一道菜。

7.生菜

生菜与“生财”谐音，讨个口彩，是过年常备的蔬菜。寓意着人们希望来年生财、财源滚滚来。在上面再撒一把金灿灿的油炸撒子，便是“金条生财”了。

8.腐竹

我们常吃的简单食材-腐竹代表“富足”，表示在新的一年里财源以及各好的方面都富足，所以也是不可少的一道食材。

9.芹菜

年夜饭不只是一家团聚以及对来年的美好期盼，同时也是教育孩子的好时机，芹菜，芹与“勤”谐音；提示人们勤奋、努力，小孩要勤奋好学，只有勤奋才能塑造更美好的生活。

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