前菜：烟熏三文鱼

传统的圣诞大餐一般分量是相当大的，因此英国人倾向于选择比较轻食的熏三文鱼作为前菜。

通常三文鱼的料理方法都比较简单，而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法，尤其是来自于苏格兰的三文鱼，仅需要一点点调味料就十分美味。一般在英国超市里卖的Smoke Salmon味道还不错，虽然有点偏咸，但是配上牛油果吃已经是风味无穷。

主菜：烤火鸡

在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前，英国人圣诞节都是吃烤鹅的，但随着十六世纪火鸡传入了英国，就逐渐替代了鹅，成为了圣诞节每家每户必吃的食物。如果一顿圣诞大餐没有烤火鸡，那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在英国人心中的地位。

通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡香味扑鼻，闻之难忘。英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥作为这道菜的配菜，有时也会选用胡萝卜。

除了这些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon也是非常受欢迎的一道配菜。所谓Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝，外面涂上新鲜的黄油，再配上培根，味道绝赞。

Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档之一，Cranberry也就是蔓越莓。北美国家在感恩节大餐的时候有吃蔓越莓果酱的传统，而在英国的传统中，它则是圣诞节食谱不可缺少的一环。

除了吃的时间不同，这两个地域蔓越莓酱的口味也稍有区别，美式会偏甜，而英式的则甜中带酸，不过无论哪一种，都很能衬托圣诞喜庆的气氛，而且深受大家的喜爱。

饮品：热红酒

热红酒（Mulled Wined）是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售，很多欧洲人也会在家自己制作。圣诞佳节，几个朋友聚在一起，在家悠悠地喝着热红酒，聊着这一年经历的事儿，是一件无比温暖的事儿。

饮品：蛋奶酒

17世纪被英国人发明的蛋奶酒，可以说是最具有圣诞气息的饮料了。因为制作蛋奶酒需要新鲜的牛奶和白兰地来冲调，可是那个年代又没有冰箱来冷冻和保鲜，只有农场主和有钱人才能购得鲜牛奶来调制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英国中产阶级以上人群的节日饮品。

除了用白兰地做底，根据不同人的口味，也可以用其他烈性酒作蛋奶酒的底酒。据说在美国，为了讨女生的欢心，很多人喜欢用朗姆酒做底酒，这样做出来的美式蛋奶酒甜味更浓一些。

甜点：Mince Pie

Mince Pie是英国圣诞期间传统的小点心。最初制作Mince Pie确实是用肉馅、牛脂、各种水果和香料。但发展到今天，很多时候肉馅已经变成了水果馅，包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。

虽然Mince Pie的“内部结构”发生了变化，但是传统的外观还是保留下来了：正统的Mince Pie上都有星星烙印，象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。

Mince pie趁热吃是最美味的，如果还想来点不同的滋味，可以在上面浇上同样是圣诞期间特供的白兰地味奶油（Brandy Cream）或者调味汁（Brandy Sauce），味道很独特，不过由于英村人民口味偏甜，所以不喜欢吃甜的人在尝试之前可要考虑清楚。

Mince Pie做起来略微有些复杂，不过在英国Tesco之类超市基本都有贩卖的，买回来直接放进烤箱加热就行了。

甜点：圣诞布丁

圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一。制作它的主材料仍然是干果和香料，不过特别的地方在于，它们都是用酒浸过的，所以一打开盖子，通常闻到的都是浓浓的酒香味，而不是鸡蛋味。

这个个头很大、分量很重的圣诞布丁，通常会在圣诞前一个月，由全家一起开始制作，制作的时候，人们一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望，而且，通常自家制作圣诞布丁时，还会埋入一枚硬币，或寓含其他吉祥寓意的小东西，谁吃到了，来年就有好运和财气，这就跟我国北方过年包饺子，会时不时在里面塞上硬币或红枣一样。

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