寒衣节吃什么 寒衣节饮食推荐
寒衣节吃面的习俗由来已久。我国民间认为,寒衣节过后天气渐冷,应及时改善生活,山区兴吃荞面、莜面。
荞面
荞面即荞麦面,源于我国,西北地区传统特色面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产,唐代以后流传到日本、朝鲜半岛等地。北魏时期《齐民要术·杂说》已有关于“荞麦面”的记载。
荞麦有很多种吃法,最常见是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用,食用时加上各式不同的佐料。荞麦面一般人群均可食用,但服用中药者、患有肠胃病者、孕妇、过敏体质者不宜食用。
莜面
莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
同时,莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。但需注意,食用莜面需控制用量,食用过量容易导致胃肠道不舒,消化不良。
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