寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种容易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。
古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五日、七日等不同说法，而在太原等地较为特别要禁火一个月。
而在这段无火的时间里，人们必须准备足够的熟食以冷食度日，即为“寒食”，故而得名“寒食节”。
寒食节美食大全
蒸饼
蒸饼是用酵糟发酵后，和面制成的。蒸熟后，皮就裂开。实际上就是馒头。将这种蒸熟的蒸饼去皮后，挂在阴凉干燥处风干。日后用时，用水浸胀、捣烂、滤过，就能给消化不良的病人服用。据说，它有和脾胃、利三焦的功能。如果病人刚服了药再服此物，此物又能帮助脾胃消化、吸收病人所服的药。
糯米团
糯米团的制法和当代的糯米团大致一样，但不入水煮，而是用蒸笼蒸。入笼时，每个糯米团下，垫一张艾叶。蒸熟出笼的糯米团，会有一种特殊的清香。
茸母糕饼
吃茸母糕饼是古代北方寒食节的习俗。采茸母草，和上面粉或米粉，做成糕饼一类的食物。宋徽宗有“茸母初生认禁烟”的诗句。
桃花粥
桃花粥是唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜的桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。”别看此粥做法简单，其功效却非同小可，《温病条辨》中称其：“补气涩肠。可用于脾虚气弱、泄泻不止、完谷不化者。”这可是与桃花的药用价值相联系的，并非民间杜撰，属于我们今人所说的“药膳”一类。
青团
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。青团主要是流行于江浙一带的清明节食品。
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