说法一
中秋节吃月饼最初属于祝捷食品，据说在唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，为了纪念李靖八月十五凯旋而归，所以有了在中秋节吃月饼的习俗。
说法二
中秋节吃月饼的习俗是在元代传开的，据说朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。
说法三
相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。而月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
关于月饼一词的由来和发展
月饼在我国有着悠久的历史。
月饼的出现
在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，据说这是我国月饼的“始祖”。在汉代时期，张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
月饼的发展
唐代民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃爷望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐传开。
月饼的盛行
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。明代的《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
中秋节吃月饼的记载和寓意
月饼的记载
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”
吃月饼的寓意
根据前面的记载，中秋节吃月饼是必不可少的习俗，它象征着团圆，寓意着圆满，是我们对亲情的寄托。在中秋节来临之际，亲朋好友互相赠月饼，是一种亲情的体现，也是联络社会关系的一种方式。
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