二月二龙抬头北方人吃什么 | |
1 | 炸糕 |
2 | 龙须面 |
3 | 春饼 |
4 | 饺子 |
5 | 猪头肉 |
6 | 驴打滚 |
7 | 米饭 |
8 | 馄饨 |
炸糕
在北京、天津等地,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,叫“食龙胆”。有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
龙须面
吃面条是“扶龙须”,北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来,抻出的面细如发丝,下水如银龙入海,所以得名。龙须面有一个传说,相传御膳房里御厨,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
春饼
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,或素或荤,饼内卷入肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
饺子
吃水饺叫吃“龙耳”,饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
猪头肉
吃猪头肉称“挑龙头,二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来,供奉祭神总要用猪牛羊三牲,后来简化为三牲之头,猪头即其中之一。
驴打滚
老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。
米饭
吃米饭叫吃“龙子”,这个大家比较容易做到。米饭不见的是白米饭,杂粮饭也是可以的。
馄饨
吃馄饨,就是吃"龙眼“,如果面条、饺子和馄饨一起吃就是龙拿住珠。
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