九月九重阳节喝什么酒：菊花酒

重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，而菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

1、菊花入药，制成菊花酒，有疏风除热、养肝明目、消炎解毒的功效。

2、九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。而且重阳节饮菊花酒是我国古代一个重要的节仪。

重阳节喝菊花酒的起源

汉代就已有了菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

“菊花酒”即是以菊花酿造的酒，据《西京杂记》载“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”古时，头年重阳节时就专为第二年重阳节酿酒。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中酿酒，待至第二年重阳饮用。古人认为此酒能“祛百病、令长寿”。

到了明清时期，民间喝菊花酒的习俗依然很盛行，并在酒里面多加入了多种中草药，健身效果更佳。用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒，有些加入地黄、当归、枸杞等中草药。

重阳节喝菊花酒的典故

1、《西京杂记》记载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”。

2、东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯。

3、南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

4、《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”5、到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。

重阳节菊花酒怎么酿

配方一

材料：

1、菊花、杜仲，各500克；

2、防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；

3、紫英石、肉苁蓉，各250克；

4、萆薢、独活、钟乳粉，各400克；

5、茯苓150克。做法：以酒七斗，浸五日。

功效：去风冷，补不足。

配方二材料：菊花、生地黄、地骨皮各2500克；糯米35千克；酒曲适量。

做法：

1、前3味加水50千克煮至减半，备用；

2、糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温。

3、同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。

功效：壮筋骨、清虚热。用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。

配方三材料：甘菊花500克；生地黄300克；枸杞子、当归各100克；糯米3000克；酒曲适量。

做法：

1、将前4味，水煎2次。取浓汁2500毫升，备用；

2、再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭；

3、待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵；

4、如常法酿酒，味甜后；

5、去渣，即成。功效：养肝明目、滋阴清热。

用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。

www.dishen.com文章，未经允许不得转载!