每个节气都会有传承下来的传统美食，那么在二月二龙抬头这一天也是不例外的，那么你们知道二月二龙抬头吃什么食物，各个地方的习俗是否也是不一样的呢，龙抬头吃猪头肉的寓意是什么，你们那里有龙抬头吃猪头肉的习俗吗，接下来大家就随小编一起了解看看~

二月二龙抬头吃什么食物

春饼

吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。北京一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

饺子

到了二月二，家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有 "吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。

驴打滚

老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

面旗子

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

龙须面

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。

龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

炒面

在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

煎饼

二月二还有吃煎饼的习俗。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。把面调得粘糊糊的，把锅烧热，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀，转眼就熟。这是因为当时正好是惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。

猪头肉

农历二月初二是老百姓的传统节日，二月二还有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗，都是象征着日子过得吉祥富足。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。

龙抬头吃猪头肉的寓意

其实为什么二月二这一天要吃猪头肉，主要是有两个原因的。其一是因为在很多农村家庭，过年都有杀年猪的习惯，经过一个冬天的食用，猪肉也都吃得差不多了，剩下一个猪头，就留着二月二食用了。

不过最最重要的原因就是因为二月二龙抬头意味着万物的伊始，一年又从头开始了，所以自然这一天也要吃猪头肉，象征着开一个好头，希望未来的一年都能够顺顺利利，平平安安。所以很多家庭二月二是一定要吃一些猪头肉的哦。

二月二吃的猪头肉怎么做才好吃

1.蒸猪头肉

这是最为传统的猪头肉做法了，也是从古至今最传统的做法，就是蒸猪头肉，只需要配上一些姜蒜汁还有酱油、胡椒粉，蒸出来的猪头肉就非常的软糯可口了，简直是让人欲罢不能的美味哦，不过猪头肉比较厚实，做的时候很难入味，所以大家最好反复蒸几次。

2.凉拌猪头肉

这是川渝地区的朋友最喜欢吃的猪头肉做法，用热火朝天的红油来凉拌猪头肉，软糯不说，还非常的麻辣鲜香，也寓意着一年的日子红红火火哦，而且也比较不油腻。

3.炸猪头肉

炸猪头肉再配上自己喜欢的孜然粉或者是辣椒粉，味道真的超级的诱人，而且绝对是小朋友非常喜欢的美食哦，不过油炸的比较硬，吃多了可能会不消化呢。

4.辣椒炒猪头肉

猪头肉尤其是猪脸肉用来炒的话也是非常可口的，外面焦脆，里面柔软，非常的有嚼头，还可以用来下酒，都是非常好吃的菜，再配上一些辣椒花椒做成麻辣味，简直让人欲罢不能，是一款非常好吃的下饭菜肴。

二月二龙抬头不能吃什么？

01. 二月二这天不吃面条，因为面条细长，像龙须。北京、河南等地在二月二忌讳吃面条，说是吃面条就是吃龙须，惹了龙王，当年会闹涝灾。

02. 不能喝粥、吃米饭，人们认为粥是龙血，米饭是龙子。

二月二龙抬头有什么禁忌？

01. 女子结婚后，忌在娘家过二月二。

02. 妇女不得在娘家分娩。

03. 女子结婚选女送客和嫁娘忌用孕妇。“回头”和寡妇。

04. 从春节到二月二不得空锅。

05. 走亲访友，看望病人忌初一、十五，下午不探望病人。

06. 商店忌说“关门”，晚上关门叫“靠门”。

07. 造房木材忌用桑木(“桑”谐音“丧”)。槐木(“槐”谐音“坏”)。

08. 渔民或船户忌说“翻过来”，称“滑过来”。

09. 忌说“吃醋”，叫“用忌讳”。