立春不仅仅是一个节气，还有很多人利用立春来养生，在立春时节用对食材的话养生可以达到事半功倍的效果。说到滋补，喝汤是成本最低又有效果的方法，那么立春吃什么汤呢？以立春为主题的汤都有哪些？下面就跟小编来详细了解一下吧！

立春菜谱汤

1.白玉猪小肚汤

功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的

材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用 清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量油。

2.木瓜粟米花生生鱼汤

原材料：木瓜(宣木瓜)约500克、粟米 (连衣、须) 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。(约3人食用)

烹调方法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状;粟米洗净，切为短段;花生洗净，稍浸泡;生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。

药膳功效：木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用。

3.首乌肝片

配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

功效：补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)

4.珍珠三鲜汤

配料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

5.胡萝卜炖牛肉

原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。

制作：牛肉焯水，撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。

功效：消除疲劳，增强体能。

6.党参枸杞鸡汤

材料：红枣10粒、党参3钱、枸杞5钱、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量。

作法：

将所有中药材先过水洗一遍。

鸡腿肉切块，再川烫去血水。

将药材和鸡肉一起放入炖锅中，炖到鸡肉熟烂就可以了。

7.山药排骨汤

材料：新鲜山药400公克、玉米1根、莲藕200公克、排骨适量。

作法：

将所有的材料先洗净。

山药去皮后切块，玉米切块，莲藕去皮后切片。

排骨先川烫去血水。

将所有材料放进锅中，加水煮开，煮滚后转小火炖约30分钟即可。

加盐调味。

立春养生食谱

1.山药小米粥

用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

2.豆芽拌香菇

用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油即可。功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取散升提之功。

3.韭菜炒虾仁

材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

(1)将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用

(2)鸡蛋打入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用

(3)炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可

功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，道菜益可作习惯性便秘患者之膳食)