惊蛰当天吃什么

1、梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。

2、蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了。但是需注意的是，每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

3、菠菜

惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。

4、枸杞

杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”,“补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

惊蛰吃什么传统美食

炒玉米、炒黄豆

一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗，称之为“炒虫”，即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程。而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆”。据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗，黄豆在锅中被爆炒的噼啪声，正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”。

吃鸡蛋

惊蛰还有吃鸡蛋的食俗，相传这一天要祭祀白虎，白虎满口獠牙，十分可怕，只有用鸡蛋将其喂饱，它才不会伤人，因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法。

烙煎饼

有说法称，山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗，以前烙煎饼需要生起火炉，有烟有火，意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽。

吃驴打滚

惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗，驴打滚取“滚”字之妙用，即翻滚、翻身之意。惊蛰在春季，一年之始，吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。

惊蛰吃什么养生

1、梨

惊蛰节气季节，应多吃生津止渴润肺的食物。梨性寒味甘，有止咳润肺、滋阴清热的作用。在民俗也有惊蛰吃梨的叫法，梨的吃法许多，可生吃、可蒸制，还可以打汁。建议春天吃梨最好是還是以老冰糖煮制，那样不但能够防止食材冰凉，更有利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制做简易便捷，对咳嗽有一定的功效。

2、西兰花

惊蛰节气后，气血止脱生发非常容易造成 肝火旺，中医学有“春宜护肝”之说。有些人说，西兰花是最适合护肝的瓜果蔬菜。中医学觉得，西兰花性性平，入肠、肝胆经，有补血补气、利五脏、通血脉、解渴润肠通便、补阴舒肝、促进消化、清除胃肠等作用，对肝气不舒高并发胃病、头痛眼花和贫血等有最佳的輔助功效。但是，西兰花先要用开水焯后再烹饪。

3、枸杞子

枸杞性平味甘，作用润肺止咳清肝火、滋肾养血、造精温补肾阳、补虚劳病、强筋壮骨，是滋补养生性健壮药，为广东省民俗熬汤的常见中药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“滋补骨筋，能益人，去虚劳病”。肝炎病人服食枸杞粥，则有养肝护肝、促进肝脏再造的良效。

4、苋菜

春天适度服用苋菜一方面能够保养身体的气血，提高身体抵御细菌病毒的工作能力，另一方面，还可立即抑止或消灭病原菌，使身体杜绝病菌病毒的危害，春天气侯冷热不一，需要维护保养气血，苋菜温性，最合适身体气血，并且春天常吃韭菜，可提高身体肠胃之气。

5、纯蜂蜜

古代人言：“朝朝食盐水，晚晚蜜汤”，中医药学觉得，春天干躁，要想滋阴润肺喝些蜂蜜柠檬水乃上选。在全部的纯天然食品中，大脑神经元所需要的动能在纯蜂蜜中成分最大。纯蜂蜜所造成的动能比牛乳高约5倍，可以在很短期内内补充给人体能量，清除身体疲惫和挨饿。

6、芥蓝菜

春天是吃芥蓝菜最好是的时节。这个时候的芥蓝菜，不仅脆爽汁多、美味可口，也是祛毒的最好是蔬菜水果。中医学觉得，芥蓝菜具备较强的祛毒作用。它性凉味甘，具备消暑行水、清热去火、散血活血、促进消化等作用，被《南方草本状》称为“奇蔬”;适用痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、清稀及饮食搭配中毒了等症。

7、茼蒿

实际上茼蒿一年四季都可以有，仅仅初春的嫩叶更为美味，营养成分也最丰富多彩。茼蒿含丰富多彩的维他命C和胡罗卜素，有利于提高呼吸系统粘膜的免疫功能，含有的登皮甙可以消炎抑菌，可提高身体维他命C的成分，还能抗病毒治疗，因此多吃茼蒿可防止春季流感。

8、猪瘦肉

针对非常喜爱吃荤的人，以服用猪瘦肉为好，生猪肉是生活起居的关键副食品，具备滋阴养血强身健体，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。其茯苓功效甘咸平，带有丰富多彩的蛋白及人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁等成份。凡病后体弱多病、生完孩子气血两虚、面黄赢瘦者，皆能用之作营养成分滋补养生之品。

9、猪血

民俗觉得多吃猪血可清肝火，因鸭顽强平静、营养丰富。肝主藏血、以血补血补气是中医学常见的治疗方法。猪血是身体废弃物的“清洗剂”，能够利肠润肠，消除肠管的残渣浊垢，对浮尘及金属材料颗粒等有害物具备清洁功效，以防止积累性中毒了。