2021年暑伏头伏从什么时候开始

2021数伏从7月16日开始，8月24天结束，历时40天。一般入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。

初伏：2021年7月16日-2021年7月25日

中伏：2021年7月26日-2021年8月14日

末伏：2021年8月15日-2021年8月24日

俗语有“冷在三九，热在三伏”的说法，初伏的第一天，开始进入一年中最热的一段时间。“数九”是从冬至后第一个壬日算起，而对于“数伏”来说，每年的初伏起始日则是从夏至后的第三个庚日算起。

中国使用的农历历法中，有一种“干支纪日法”，用“天干”(甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸)10个字和“地支”(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)12个字相配组合成60组，用以编排年、月、日、时的顺序，周而复始，重复使用。根据“干支纪日法”的规定，夏至后的第三个庚日为初伏的起始日，第四个庚日为中伏的起始日，立秋后的第一个庚日为末伏的起始日，并规定初伏和末伏各为10天。根据这个规则，有的年份中伏是10天，有的年份中伏是20天。

现代日历中很少标出“干支”历法，所以一般看不出哪天是“庚日”，需要去查“黄历”。2010年夏至是6月21日(干支是壬寅)，其后的第一个庚日是6月29日(干支是庚戌)，那么，第三个庚日是7月19日(庚午)，即为初伏的首日，第四个庚日是7月29日(庚辰)，而立秋是8月7日(庚寅)，其后的第一个庚日是8月8日(庚寅)，即为末伏的首日。

“三伏天”是人们对于一年当中气温最高且又多雨潮湿、闷热的一段日子的俗称，时间一般在一年的小暑与处暑这个节气之间。这段时间太阳直射北回归线，正处于北半球的夏季，从夏至到大暑这段时间，气温渐升至最高，加上七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，天气晴朗少云，地面辐射增温，还有在东南季风的影响下，北半球也开始进入梅雨季节，雨水增多，所以-就形成了“三伏天”这样气温高又潮湿、闷热的天气现象。

三伏天是中原地区在一年中最热的三、四十天，“三”其实是指初伏、中伏、末伏三个阶段，“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪，也可以理解为“隐藏”“静止”，就是说在天气炎热的这段时间里，人们的生活生产活动都应该宜伏不宜动。

入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。

另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。

七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。

三伏天的出现是有着科学依据的，需要站在地理学的角度来解析。2021年入伏之后太阳强烈，地表每天都要吸收很多的热量，且散发得很少。

热量逐渐聚集，等到三伏天时地面热量将达到顶峰，气温也是最高的。同时，在三伏天副热带高压会不断加强，天气晴朗无云，下雨的情况也特别少，这也使得天气更热。

三伏天吃什么

入伏吃饺子、馄饨、面、鸡、萝卜、火腿、羊肉等食物。

1、饺子

北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、鸡

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

3、萝卜

“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。

4、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。

5、羊肉

于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

三伏天如何降暑

1、三花饮

顾名思义就是三种花朵做茶饮。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。

野菊花能疏风清热、解毒明目;荷花消渴止烦;茉莉花清热解表、利湿开郁。

以这三种花的花朵代茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用。

需注意，野菊以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。

2、三鲜饮

取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。

薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目;新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿;荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。

这道饮品所需的都是新鲜叶子，故名三鲜饮。

做法上，别煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，还能除烦止渴。此外，夏天吃荤腥食物时，将食材用荷叶包裹，不但营养不会流失，荷叶中的生物碱还能调和油腻感。

3、三仙饮

取金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，一般以蚕豆煮烂为度，饮汁食豆。

土茯苓能够清热解毒以除湿;金银花清热解毒以消肿;蚕豆利湿排毒。

这道饮品尤其适用于伏天好生痱子、疮疖者。但购买金银花时一定到正规药店，切勿买到山寨版的山银花，以免因一字之差，降火变上火。蚕豆用热水泡发以后更易煮烂。