肉孜节2021放假通知

一般情况下，开斋节放假两天，但有的地区会放三天，具体以当地发布的时间为准。

1.新疆2021年开斋节放假安排：

2021年4月27日，新疆维吾尔自治区人民政府发布关于2021年肉孜节放假的通知，表示5月13日（星期四）放假1天。

2.宁夏开斋节放假2021年安排：

根据宁夏自治区人民政府办公厅关于2021年部分节假日安排的通知，2021年开斋节5月13日至14日放假。

3.2021年北京开斋节放假安排：

2021年北京开斋节不放假，因为开斋节主要分布在甘肃、青海、云南、新疆等地区，是我国回族、维吾尔族、撒拉族、东乡族、乌孜别克族等信仰伊斯兰教的少数民族的节日，而北京几乎没这几类民族，因此不放假。

4.上海开斋节放假规定2021：

上海开斋节放假规定2021还没发布出来，但根据上海市民族和宗教事务局往年发布的放假通知来看，2021年也会放假一天，因为在往年，上海市民族和宗教事务局规定本市回族等10个少数民族职工开斋节为工作日可放假一天。如适逢双休日、厂休日等，则不补假。确因工作需要，离不开工作岗位的，可酌情予以补假。凡享受开斋节假日的少数民族职工，不影响考勤和工资、奖金等。

肉孜节节日简介

肉孜节，是新疆信仰伊斯兰教的维吾尔、回、哈萨克、塔塔尔、塔吉克、乌孜别克等民族的盛大节日之一。

肉孜节也叫“开斋节”。伊斯兰教规定，每个穆斯林每年必须封一个月的斋，也是信仰伊斯兰教的人们所要履行的一项重要“功修”。封斋期间白天不吃不喝，甚至连咽口水也不允许。到了太阳落山之后，才能进行吃喝。所以这个节日也是宗教上沿袭下来的习俗。

斋戒日期在伊斯兰教历的九月，这一月称为“斋月”。“斋月”可以出现在一年四季的春夏秋冬，原因是伊斯兰教历是纯阴历，以月亮出现的那天为月首，单月30天，双月29天，全年12个月，不置闰月，计354或355天，这样就比太阳历少10天或11天。它的月份和季节没有固定关系，所以“肉孜节”便会在一年四季中轮流出现。

肉孜节吃什么

肉孜节节日期间，家家户户都要倾其所有，拿出家中最好的食物，摆上一桌丰盛的酒席，与来访者一同尽情享用。烤全羊、手把（扒）肉、抓饭、粉汤、果品等，应有尽有；油香、馓子、羊肴、鸡馔等，随意品尝。这些丰盛的美味佳肴，都极富民族和地方特色，在做法上更显示出浓郁的传统色彩。

烤全羊

如烤全羊，就很有特点。据说，一般以一二岁的小绵羊为最好的原料。宰杀收拾干净之后，先用细盐内外擦抹，再抹上鸡蛋、面粉、胡椒以及辣椒等，用干净木棍将羊从头至尾穿过去，架到旺火炉中烧烤。不用太长时间，肉呈金黄色，便可以取出来食用。烤全羊的特点不仅反映在做法上，而且吃起来更是别有风味。烤好的羊肉，肉质鲜美松嫩，味道非常可口，是肉孜节宴会上的上等好菜。

抓饭

再如抓饭，也是十分富有特色的节日食品。从制作上看，它一般是把羊、牛、鸡或马肉块与洋葱、胡萝卜、葡萄干、木瓜片、植物油和大米放在一起，焖制而成。因此，它不仅营养十分丰富，而且味道香，还有利于消化。抓饭在制作过程中，材料可多可少，这可以根据拥有的原料而定，也由主妇的偏好决定。抓饭，是肉孜节开斋宴上的主食。一盆热气腾腾的抓饭端上桌，肉、菜、油、米的香味互相交织在一起，扑鼻而来。这对于斋戒一个月之久的人们来说，无疑是一种巨大的诱惑。所以，在这开斋宴上，人人都会放开肚子大吃特吃，直至吃得心满意足为止。

馓子

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。