作为一年新的开始大年初一在中国许多地方都有吃素的习俗。民间一直流传着，“一日持斋，天下生死无我分”的说法，那么大年初一为什么要吃素呢?想知道的话就来了解一番吧！

　　大年初一为什么要吃素
　　中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下生死无我分”“大年初一吃素”或许也与此有关。新年第一天吃素，为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。
　　大年初一吃斋=吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。
　　新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。

　　大年初一可以吃什么
　　1、年糕
　　年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
　　2、万年粮
　　广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
　　3、饺子
　　除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
　　大年初一的风俗都有哪些
　　大年初一的风俗有开门炮仗、拜年、占岁、贴画鸡、聚财等等。春节是中国及一些亚洲民族一个古老的传统节日，也是全年最重要的一个节日，因此春节的习俗也多种多样。因为相传年兽怕红色，怕火光和怕响声，所以人们便有了贴红色纸类制品(贴红春联、红窗花)、放鞭炮、敲锣打鼓等习俗。 不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同。

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