俗话说“好吃不过饺子”。过年时虽然会准备很多美味佳肴，但饺子依旧是餐桌上必不可少的一道菜品。吃饺子在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。除夕夜为什么要吃饺子，都有哪些讲究呢？本篇就带大家一探究竟。

　　除夕为什么要吃饺子
　　过年前家家户户都会包一些饺子，大年三十晚上也会煮饺子吃，为什么要吃饺子呢？因为饺子谐音“交子”，这一天吃饺子取“更岁交子”之意。而且饺子的外形和元宝相似，这个节日吃饺子取“招财进宝”之意；饺子有馅，人们可以在里面放各种吉祥的东西包到馅里，寓意团圆吉祥、平安美满，以寄托人们对新的一年的希望。
　　这一天吃什么馅的饺子
　　虽然年三十吃什么馅的饺子也没有特别规定，但是每种饺子在过年期间都有一个吉祥的寓意。韭菜馅又又称“久财饺”，久象征着时间久远，是祈福长久的美食财富呀，更是对天长地久的深深祈福。香菇馅又称“鼓财饺”，香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，被叫做鼓财也是实至名归。白菜馅又称“百财饺”，百财是对百种财富的祈福，现在很多人把饺子外观都做成白菜。酸菜馅又称“算财饺”，算有核计，清算的意思。算财表示钱多的要算很长时间。鱼肉馅又称“余财饺”，“鱼”自古就被赋予“年年有余”的意思。咱们付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
　　年三十在几点吃饺子
　　在除夕夜，吃饺子的时间必须在子时，也就是23点到凌晨1点这一时段。古代天干地支的计时体系中，子时是一天的开端，于是年三十这晚的子时，就不仅是新旧两天的更替，更是新旧岁的更替，被称为“交子”。

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