酒文化也是中国历史悠久的其中传统文化之一。在民间基本每个家庭都会自酿一些果酒，米酒相对会酿造方式会比较困难一些，但是也是最传统的一种自酿酒，在白露季节这时候寒意将至，人们就会开启自酿米酒喝上一杯，或待客或自饮十分美哉。

　　白露米酒以待客

　　米酒很流行于江南一带的地区，去人家做客就可以看见米酒的身影，必定要喝上几口，所以普及度很高。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷杂粮，这种酒的性质温和，非常适合在秋天喝。每当家里来客人的时候，人们经常会用白露酒来招待客人。

　　家家酿制米酒

　　米酒是在我国有很长远的历史的，相比果酒来讲，米酒在我们更加普遍，而且更受欢迎。《水经注》还记载，南朝梁文学家任氏与友刘杳闲谈，“任谓刘杳曰：‘酒有千里，当是虚言？’杳曰：‘桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒，亦其例也。”，南 朝梁时，兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，常有人把白露米 酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

　　白露米酒的功效

　　?小酌怡情，在白露的时候气温下降，喝些米酒能够有利于我们的身体健康。米酒具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香类物质，乙醇含量极少，其营养物质多以低分子糖类、多肽和氨基酸的浸出物状态存在，易被人体消化吸收，且米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌、增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。白露时节饮用米酒，可以有效补充夏季人体的“亏损”。但是糯米酒是经酵母发酵制成，产热高，富含糖分，糖尿病患者应慎食用。

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