在中国的二十四节气是四季气候变化的写照和缩影，许多的节气具有比较特殊的性质，通常一些比较极端的气候会对我们的身体造成影响，所以古时候的人们会在节气来临的时候吃一些比较特殊的食物或者应季的食物让自己的身体机能有所恢复。

　　生津补阴

　　在处暑节气的时候，人体经过夏季虚耗，身体会比较虚，如果听之任之过冬比较容易感冒。而且处暑很可以会遇到秋老虎的天气俗话说：“秋老虎，毒如虎”。这个时候的饮食仍然是要多吃清热、生津、养阴的食物，而老鸭味甘性凉，因此民间说处暑吃鸭子，就理所当然了。

　　增强抵抗力

　　鸭子一直是座位我们补身体的好东西，能够给予我们人体满满的能量。刚刚结束炎热的三伏天，这个时候的气温依然很高，人也容易没有食欲。再加上早晚的温差大了，如果不及时滋补，人就容易抵抗力下降而感冒。可是鸭子的营养很丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B族以及钾、铁、铜、锌等多种营养成分，这样不仅能提高人的食欲、补充能量，而且还能补益身体、增强免疫力和抗病能力。马上就要进行秋收了，农民就又要忙了起来了。这个时候提前吃鸭子，给身体补充能量，这样才能有好的身体来迎接接下来一段时间的强负荷的体力劳动。并且这个习俗由来已久了，所以也就在民间一直流传。

　　烹调方式五花八门

　　鸭肉是比较良性的一种食物，吃多了不也容易上火消化不良。民间鸭子的烹饪方法有：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

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