二十四节气作为我国历史悠久的文化之一在这漫长的时间长河当中发展的很全面。在不同的节气当中都有不同的气候特点以及风俗习惯，这是各地区人民流传已久下来的民间文化，比如在谷雨节气这一天吃春就是一项流传已久的风俗，同时也是在这天养生的传统美食。

　　谷雨食椿是吃香椿

　　在谷雨节气吃春就是说吃香椿。在过去的时候，人们会在谷雨节气这一天吃香椿，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。

　　吃荠菜

　　除了乡村以外，在谷雨节气这一天吃荠菜也是很多地区的人民会选择的一项美食。荠菜这个时候成熟，吃一点荠菜无疑是极好的事情，常见的营养物质，在荠菜中都能找到，例如：维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的维生素C、胡萝卜素，能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能吸收其中的膳食纤维，这些物质能促进肠道蠕动，对润肠通便，提高肠道代谢速度非常好，有效的避免便秘的发生。

　　韭菜

　　很多人都比较喜欢吃韭菜，在谷雨节气这一天吃韭菜，从中医养生学方面来看，对人的身体是非常有益处的。坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的说法，是说，吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补阳的作用。春天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作用。韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。

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